Si tiene alimentos que se han quedado en su refrigerador, aquí tiene una guía para saber cuándo tirarlos.
Abres el refrigerador y ahí está: esa botella de aderezo para ensaladas que te ha estado mirando durante meses. No estás seguro de si lo abriste para el picnic de verano o la cena de Acción de Gracias, pero de alguna manera todavía no te atreves a tirarlo.
Todos somos culpables de conservar la comida en el frigorífico más tiempo del debido. Pero no cruces los dedos esperando que alguien no se enferme por comer lo que contiene. En Estados Unidos se producen aproximadamente 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos cada año, según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CENTROS PARA EL CONTROL Y LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES). En lugar de eso, hazte cargo de lo que hay en tu refrigerador.
A continuación se ofrecen algunas pautas para determinar durante cuánto tiempo se pueden almacenar de forma segura los alimentos perecederos comunes:
- Mayonesa - Una vez abierto el frasco, la mayonesa no se debe conservar más de dos meses. Tenga mucho cuidado con los alimentos a base de mayonesa, como la ensalada de pollo o la ensalada de patatas. Solo es seguro comerlos durante 3 o 4 días después de su preparación.
- CCrea agria - La crema agria se mantiene fresca durante 1 a 3 semanas después de abrirla, pero si comienza a formar un charco de líquido o le crece moho, es hora de tirarla.
- Aderezo para ensaladas - Un cambio en la textura, el olor o el sabor es el indicador más sencillo de que el aderezo para ensaladas se ha echado a perder. Los aderezos que contienen lácteos o huevo, como el queso César, rancho y azul, nunca deben conservarse después de su fecha de vencimiento.
- Carne y pescado - No dejes carne o pescado crudo en el frigorífico por más de 1 o 2 días. Si no planeas cocinarlo de inmediato, congélalo para evitar el crecimiento de bacterias.
- Carne de almuerzo - Por lo general, la carne fría solo se mantiene fresca de 3 a 5 días después de abrir el paquete.
- Manteca - La mantequilla se conserva en el refrigerador de 1 a 2 meses, pero se puede congelar hasta por 9 meses.
- Queso - Los quesos duros y procesados se mantienen frescos durante 3 a 4 semanas, pero los quesos blandos sólo duran entre 1 y 2 semanas. Por lo general, el requesón solo es seguro para comer durante una semana después de su apertura.
- Leche y yogur – Utilice leche y yogur antes de la fecha de caducidad que figura en el envase. Un olor, sabor o textura extraños son buenos indicadores de que se ha echado a perder.
- Lechuga - Una lechuga puede durar en el refrigerador hasta 3 semanas, pero la lechuga de hojas sueltas solo se conserva de 7 a 10 días. La lechuga suave, viscosa, descolorida o con olor extraño debe desecharse.
- Huevos - Los huevos crudos con cáscara suelen durar en el refrigerador de 3 a 5 semanas después de comprarlos (pero verifique la fecha de vencimiento en la caja). Los huevos duros sólo son comestibles durante aproximadamente una semana después de cocinarlos.
- sobras - Muchos de nosotros tiramos los dados cuando se trata de comer sobras. No podemos soportar tirar la buena comida, pero deberíamos hacerlo después de 3 o 4 días. A menos que esté seguro de que va a comer las sobras en unos días, considere congelarlas.
- condimentos – Una vez abiertos, los condimentos como el ketchup, la mostaza y la salsa barbacoa se conservan durante varios meses en el frigorífico. Después de la fecha de caducidad, el sabor puede ser lo único que se resiente, pero no hay garantías. Lo mejor es marcar las botellas con las fechas en que las abrió y tirarlas después de 6 meses.
No seas la causa de la intoxicación alimentaria de alguien. Preste atención a las etiquetas para evitar que los alimentos caducados permanezcan en su refrigerador durante semanas, meses o incluso años. Elija un día cada mes para limpiar el refrigerador. Descansará más tranquilo sabiendo que no enfermó a su familia ni a usted mismo.
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Fecha de la última revisión: 20 de julio de 2023
Revisión editorial: Andrea Cohen, directora editorial, Baldwin Publishing, Inc. Editor de contacto
Revisión médica: Jane Schwartz, RDN, CLT
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